Eine Weinverkostung wird auch Weinprobe genannt. Diese Verkostung ist eine Veranstaltung, bei denen Weinliebhaber und Weinkenner mehrere Weine probieren und sie auch beurteilen. Es gibt mehrere Phasen, in denen diese Proben und Beurteilungen ablaufen. Die erste Phase besteht darin, dass der Weintrinker mit dem Auge schaut, wie klar der Wein ist und wie seine Farbe ist. Man soll dabei auch den Wein schwenken oder auch schräg halten.

Dabei wird beurteilt, wie die Farbe ist, wie hell der Wein ist und wie flüssig er ist. Die zweite Phase ist es, dass man an dem Wein riecht. Das heißt, man riecht daran ohne ihn zu schwenken. Danach wird er geschwenkt und man riecht erneut daran. Nach dem Schwenken hat der Wein einen anderen Geruch. Daran kann man feststellen, welche Duftnote der Wein hat und ob es ein frischer Wein ist oder schon etwas älter ist. Erst danach beginnt die eigentliche Phase der Verkostung.

Das heißt, es wird ein Schluck des Weines in den Mund genommen oder langsam aus dem Glas geschlürft. Dann wird der Wein langsam im Mund hin und her geschwenkt. Man muss ihn eine längere Zeit dafür im Mund belassen und nicht so schnell schlucken. Durch die verschiedenen Geschmacksnerven im Mund kann bestimmt werden, ob der Wein süß ist, bitter oder rau. Das liegt daran, dass der Wein über alle Geschmacksknospen im Mund gespült wird und dadurch man merkt, ob der Wein eine Fruchtnote hat und wie alt der Wein eigentlich ist.