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2005年04月12日
ヨーグルトを作った
日曜日は朝起きてヨーグルトを作った。
牛乳１リットルを沸騰させるのがポイント。
ひやして、培養、違った、発酵容器を１００度のお湯の中に投入、消毒。
その後種ヨーグルトをいれて牛乳を入れる。
作り方はヨーグルト家庭用マシンに添付のやりかたに、日頃のバクテリア培養の実験のノウハウをつぎ込む。というのは冗談だけど、ヨーグルト作るのはバクテリアの発酵そのもの。４時間で発酵が終わるなんて光合成細菌の培養に比べると早いけどね。
冷やして食べないと、生臭いかんじ、です。
種ヨーグルトで見事に味が変わるのでお試しあれ。
子供に自分でやる楽しさを見せられたら、と思ってデモンストレーションしているわけです。はい。
投稿者 iida : 2005年04月12日 00:10
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