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2004年09月14日
ヨーグルトを作ってみた
ヨーグルトを作ってみた。
牛乳を沸騰させ冷やしておく。３０分くらいかかる。
容器を熱湯の中に入れ２分ほど消毒（オートクレーブが家にも欲しい）
ヨーグルトを種として１割ほどいれて先の牛乳をかきまぜながらいれる。
このとき菌がおちてこないようにガスコンロをつけておくとよい。
ヨーグルトメーカーオン。
でマニュアルどおり４時間でかちんかちんに固まりました。
今回は５００mlでやったので次回は1Lで。
前回は滅菌がいいかげんで失敗したので今回は慎重に。
買ってきたものはたいてい再構成牛乳（脱脂粉乳とか、高級品はのぞく）なので、ちょっと牛乳のナチュラルな油分が感じられていいかな。
うかれて食べてたのですぐなくなりました。
子供に自分でやることを教えたいので私たちもそういう雰囲気作りを。
投稿者 iida : 2004年09月14日 00:59