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2006年03月14日
みんなのお鍋は？
chiriからのコメントに、お鍋のことが書いてましたが、
みんなの家のお鍋、興味津々です。
コメントでぜひ、教えて下さい！
まずは我が家の定番お鍋から。
まずは土鍋に昆布だし。
思い込みかもしれないけれど、土鍋じゃないと完成しない。
鶏のぶつ切りをしばらく煮てから野菜投入。
全量の３分の１は白菜が占める。
他に入れる野菜は大根、人参、ネギ、にら（これは後で投入）、そして茸類。
しらたきは、ダンナサマも子供も大好きなので外せない。が、時々忘れて非難囂々。
野菜が柔らかく煮えたら、そっと魚を入れて、火が通ったら出来上がり。
魚は、経済的側面から、鮭のことが多いです。
たらやカワハギのときもある。
アンコウも好きなんですが、子供はあまり好まないようです。
味付けは、うすい醤油味、それをポン酢で食べます。
以前は水炊きばかりでしたが、子供ができてから折衷案としてこの方法。
ざっとこんなもんでしょうか。
どこの家でもこんなもんかな、と思うんですが、
きっとお雑煮同様、それぞれの家庭の味があるんでしょうね。
コメント、お待ちしてます♪
投稿者 kayo : 2006年03月14日 00:29
コメント
こんにちは、かさねちゃん大丈夫でしたか？
我が家の姫（2歳半）も、木曜日の夜に40度近い熱を出し、＃インフルエンザではなかったが。
今日も、熱こそ下がったものの鼻水たらして時々咳き込んでます。
子供が病気になると、抱っこお化けになって、自分の思ってることができなくなってイライラしちゃいます。
「いけないなぁ」と思いつつ、3日も続くと時々爆発してしまう。早く治ってくれぇ！
で、本題です。
我が家の鍋は味噌仕立てです。我が家も土鍋よっ！
１．大根や人参など火が通りにくいものを入れて、火を点火。
２．沸騰したら、鰹節でだしをとる。
３．少し砂糖、お酒を入れて沸騰したら、お味噌をとかす。ベースは合わせみそ、コクを出すために赤味噌少々
４．鶏肉を入れてしばし煮込む。
５．白菜、ねぎ、もやし、茸類など入れる（冷蔵庫と相談ね）。
６．仕上がり直前にくずきり、豆腐を入れてできあがり！
旦那様は、これを鉢に取り、「キムチ」を入れて食べます。
次の日は、鍋にうどんやお餅を入れてお昼ご飯にしちゃいます。
kayoのお鍋はお魚が入っていいね。
我が家は旦那様がお魚嫌いなため、鍋には入れられません。匂いが移るから、だめなんだって。
投稿者 chiri : 2006年03月14日 15:01
こんにちは！
とにかく野菜の消費に追われつつ献立が出来ていきます。
普通の人の倍以上は食べている気がする。
（今の季節に食べだめなのだろうか？）
今日の私の昼食はネギと肉と豆腐の甘辛く煮たもの、
ほうれん草のおひたし、菜種のつけもの、根菜系の入った吸い物等
→昼食ネギがたくさんあるから、肉もあるな。じゃあ、そうしよう。
夕食は、サケのシチュウでした。
→じゃがいも、人参、ブロッコリーがある。サケもあるな。
じゃあきまり。
家でのメニューは野菜から決まっていきます。
今は白菜、キャベツ、人参、ネギ、ほうれんそう、菜種、大根、うまいな（これは方言だろうか？）じゃがいも
切干大根もあります（自家製でたくさんは作らなかったけど）
冬場はやたら鍋、お好み焼き、餃子、ロールキャベツが多いです。
焼き魚に大根卸し（自動のおろし機買いました）
そろそろ、違う季節に変わって欲しい。
ある意味健康的だし、多分私の体質には合っている。
わかっているけど、急に肉が食べたいとなることがある。
｢今日は焼肉｣といって肉を買いに行く日がたまにある。
投稿者 yosie : 2006年03月16日 00:05
chiriのうちは味噌仕立てなのね。キムチとのコンビネーション、想像するだけでも美味そうだな。姫は元気になった？子供は病気するのも仕事のうちかもね。と思って乗り切るしか仕方ないかと（←自分に言い聞かせてます）。
yosieちゃんちは実に季節感のある（笑）、でもそれが本当は自然な姿なのかもね。ママに「一日一個トマト食べると病気にならないんだって」なんて言われて、何となく不自然を感じてしまう私。地球に厳しい健康法だなぁって。
投稿者 kayo : 2006年03月29日 13:49