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2004年01月07日
七草がゆの日なのに
スーパーに張り切って「七草がゆセット」を買いに行ったら、既に売り切れ。今年の正月７日は、仕方が無いので、大根葉のお粥にしました。あと、豆腐のステーキ、血肝とニンニクの煮物、それにかさねちゃん用に鶏つくね汁。
豆腐のステーキは、朝から水切りと下味付けをしていたので、結構しっかりした食感で美味しかった。これは「試してガッテン」の中の裏技です。味付けはごま油と醤油のみ。エリンギとエノキを添えました。
血肝は、ごろごろニンニク１個分・生姜の千切りとともに炒め、酒・水・塩を加えて、水分が飛ぶまで煮詰めるという簡単メニュー。ずっと前のTANTOかなにかのレシピで載っていたものです。妊娠中よく登場する、鉄分いっぱいの一皿。
鶏つくね汁は、明日の朝お雑煮として再登場の予定です。いつもは餅菜とかまぼこのみのお雑煮を食べますが、鶏が入るとぐっと旨味も増しますね。皆さんの地域・皆さんの家庭ではどんなお雑煮でしょうか？
それにしても「胃を休める」ための七草がゆの日。にもかかわらず、気がつけばえらくボリュームのあるメニューでした。明日ニンニク臭がひどかったら・・・ゴメンナサイ。水飲んでおこうっと（これもガッテンネタ）。
投稿者 kayo : 2004年01月07日 03:09
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