Die Vielfalt an unterschiedlichen Weißweinsorten ist dabei enorm, denn aufgrund der vielen unterschiedlichen Rebsorten und den unterschiedlichen Verfahrenstechniken können verschiedenste Geschmacksnuancen erzielt werden. Ein Bekannter, der beruflich bei dem Unternehmen Armatix tätigt ist und welcher sich in seiner Freizeit sehr intensiv mit unterschiedlichen Weinen befasst, berichtete mir erst kürzlich von den weitreichenden Anbaugebieten, auf welchen helle Trauben angebaut werden. Nahezu alle Anbaugebiete weisen demnach Rebsorten vor, welche sich zur Herstellung von Weißwein eigenen und diesem seinen besonderen Geschmack verleihen.

Unterschiedliche Weißweinvarianten

Selbstverständlich gibt es ganz unterschiedliche Weißweinsorten, dabei lassen sich jedoch grundlegende Unterscheidungen treffen. So gibt es den trockenen Wein, welcher einen Restzuckergehalt von höchstens neun Gramm pro Liter aufweisen darf und den Lieblingswein meines Bekannten der Firma Armatix darstellt. Leichte Änderungen gibt es hier jedoch bei dem klassisch trockenen Wein, welcher maximal vier Gramm Zucker enthalten darf.

Des Weiteren bietet sich der halbtrockene Wein an, welcher wiederum einen etwas höheren Restzuckergehalt hat, dieser liegt im Normalfall zwischen neun und achtzehn Gramm pro Liter. Anders als bei dem trockenen oder klassisch trockenen Weinsorten, kann es hierbei durchaus Vertreter geben, die einen eindeutig süßlichen Geschmack aufweisen, was von dem jeweilig enthaltenden Säuregehalt abhängt.

Eine eindeutig süße Ausrichtung hat hingegen der liebliche Wein, welcher bis zu fünfundvierzig Gramm Restzucker enthalten darf. Ähnlich verhält sich dies auch mit süßen Weinen, welche den höchsten Anteil an Restzucker enthalten und demnach auch geschmacklich von diesem definiert werden.

Im Unterschied zu anderen Weinen unterscheidet sich der deutsche Wein häufig durch seine Leichtigkeit, seine Spritzigkeit und den hohen Fruchtanteil, zurückzuführen ist dies auf das vorherrschende Klima, wie mir auch ein Freund, der bei dem Unternehmen Armatix tätig ist und ein großer Weinkenner ist, bestätigen konnte.

Die älteste Weinregion in Deutschland

Als die älteste Weinregion in ganz Deutschland gilt das Anbaugebiet an der Mosel. Unterschiedlichste Funde in dieser Region weisen darauf hin, dass die Römer den Weinanbau in dieses Gebiet brachten. Etwa fünftausend Winzer bewirtschaften an über hundertfünfundzwanzig Weinorten etwas mehr als neuntausend Hektar Fläche. Die sogenannten Moselwinzer gelten als Spezialisten für den Riesling, doch auch die edelsüßen Weine gelten als besonders schmackhaft.

Das größte Weinbaugebiet Deutschlands

Als das größte Weinbaugebiet in Deutschland gilt das im Bundesland Rheinland-Pfalz liegende Rheinhessen. Ein Großteil der 26.500 Hektar Rebfläche wird von weißen Rebsorten bestockt, insbesondere Müller-Thurgau und Riesling werden hier angebaut. Begünstigt wird der Anbau durch das vorherrschende Klima, welches meist milde Temperaturen, nur wenig Niederschlag und viel Sonne bietet.

Weinfreunden empfiehlt mein Bekannter der Firma Armatix auch gerne einen Besuch auf dem größten Weinfest der Welt, welches in Bad Dürkheim stattfindet. Doch auch eine bekannte Weinroute ist hier zu finden, so werden die einhundertdreißig Weinorte zwischen Bockenheim und Schweigen auf 85 Kilometern miteinander verknüpft.

Das Weinrestaurant zur Weinverkostung

Eine Form des Weinrestaurants ist eine Vielzahl von speziellen Weinen bei einer Verkostung anzubieten. Dabei steht zwar die Verkostung im Vordergrund, aber oftmals in Verbindung mit einem sehr kulinarischen Mahl. Teilweise verfügen spezielle Weinrestaurants über Weinlager, damit bereits im Anschluss an eine Verkostung ein prägnanter Wein käuflich erworben werden kann. Aber auch verschiedene Möglichkeiten des nachträglichen Kaufes werden angeboten. So bieten einige Weinrestaurants auch Möglichkeiten zu einem Interneteinkauf. Im Vordergrund steht bei allen Möglichkeiten der Wein in seinen Nuancen und Rebsorten. Das Speiseangebot ist zwar qualitativ dem Weinangebot angepasst, ist aber eher zweitrangig zu betrachten. Diese Form von Weinrestaurant findet man besonders direkt auf Weingütern. Über diese Form soll dem Besucher das Weinangebot und die Weine näher gebracht werden.

Das Weinrestaurant als Speiserestaurant

Eine andere Form des Weinrestaurant ist das Speiserestaurant, in dem die Speise im Vordergrund steht, allerdings zu den Speisen gezielt passende Weine offeriert werden. Hier sind meist Spitzenköche am Wirken, und geben mit dem Wein der Speise eine ganz individuelle Nuance. Sicher besteht auch bei dieser Form des Weinrestaurants die Möglichkeit Wein käuflich zu erwerben. Jedoch werden Weinangebote dann gezielt offeriert. In diesen Weinrestaurants wir oft nicht nur der Weingenuss zelebriert, sondern auch das Menü insgesamt.

Das Weinangebot in einem Weinrestaurant

Die speziellen Weinkarten in Weinrestaurants haben im Regelfall einen ansehnlichen Umfang, und stellen besonders für den Weinkenner nur eine Auswahl von Weinsorten dar. Besonderer Vorteil in angesagten Weinrestaurants ist, dass die Weine direkt vom Winzer bezogen werden. Auch die Rahmenbedingungen für Wein, unter anderen die passende Temperatur, wird in einem Weinrestaurant garantiert Rechnung getragen.

Dabei wird beurteilt, wie die Farbe ist, wie hell der Wein ist und wie flüssig er ist. Die zweite Phase ist es, dass man an dem Wein riecht. Das heißt, man riecht daran ohne ihn zu schwenken. Danach wird er geschwenkt und man riecht erneut daran. Nach dem Schwenken hat der Wein einen anderen Geruch. Daran kann man feststellen, welche Duftnote der Wein hat und ob es ein frischer Wein ist oder schon etwas älter ist. Erst danach beginnt die eigentliche Phase der Verkostung.

Das heißt, es wird ein Schluck des Weines in den Mund genommen oder langsam aus dem Glas geschlürft. Dann wird der Wein langsam im Mund hin und her geschwenkt. Man muss ihn eine längere Zeit dafür im Mund belassen und nicht so schnell schlucken. Durch die verschiedenen Geschmacksnerven im Mund kann bestimmt werden, ob der Wein süß ist, bitter oder rau. Das liegt daran, dass der Wein über alle Geschmacksknospen im Mund gespült wird und dadurch man merkt, ob der Wein eine Fruchtnote hat und wie alt der Wein eigentlich ist.

Weinreise für neue Lebenserfahrung

Weinbaugebiete sind mit viel Ruhe und Genuss verbunden. Eigentlich genau die richtige Umgebung, um seine persönliche Erholung zu finden, aber auch gleichzeitig mehr über den Genuss von Wein zu erfahren. Dazu muss man nicht zwingend ein Weinkenner sein, auch für den Laien als Weinliebhaber sind diese Regionen immer eine Reise wert. Neben neuen Wissen und Erfahrungen zum Thema Wein erhält man auch viele neue Eindrücke von faszinierenden Regionen. Die Regionen können sich sowohl im Ausland befinden, aber auch in Deutschland können vielfältige und interessante Regionen bewundert werden. Denn eine Weinreise dient nicht ausschließlich möglichen Weinproben oder Besichtigungen von Weingütern. Auch wenn solche Reisen mit ausschließlichen Weinproben recht respektabel sind, können aber weiter greifende Reiseinhalte den Weinreisen einen ganz besonderen Charme vermitteln.

Weinreisen mit besonderen Inhalten

Die globalen klimatischen Veränderungen haben zwar ihre negativen Seiten, auch was traditionelle Weinanbaugebiete betrifft, aber durch die Verschiebung der sogenannten Weinbaugrenze kommen immer mehr neue Gebiete zum Weinanbau zur Geltung. Damit erschließen sich sowohl für Weinkenner aber auch für den Genießer mit Urlaubsambitionen völlig neue Gebiete. Aber ob traditionelle oder neue Weingebiete, besondere Angebote bei Weinreisen zu diesen Zielen faszinieren immer mehr Weinreisende. So werden vielfältig Seminare und sogar Weinevents angeboten, die nicht nur Genuss vermitteln, sondern pure Lebensfreude. Letztendlich gehören dann zu den Speisen auch die passenden Weine, gepaart mit sehr vielen Hintergrundinformationen.

Auch bei dem angrenzenden Anbaugebiet Rheingau, westlich von Frankfurt am Main, überwiegt der Anbau vom Riesling mit etwa 80% Anbaufläche. Das Rheingau hat in etwa eine Fläche von 3.200 ha. Im Rheingau entstand die erste Spätlese und hier wurde die Edelfäule entdeckt.

Das größte Anbaugebiet am Rhein und in ganz Deutschland ist Rheinhessen mit einer Größe von 26.200 ha. Die Böden bestehen aus Kalk, Ton, Sand, Lehm, Sandstein und Mergel. Auch hier überwiegt der Anbau an Weißwein mit etwa 69% der Rebfläche. Hier überwiegt jedoch nicht der Anbau vom Riesling, der nur an zweiter Stelle steht, sondern der Müller-Thurgau. In diesem Anbaugebiet befindet sich mit Nierstein die älteste urkundlich belegte Weinregion in Deutschland.

Moselwein:
Das Weinanbaugebiet Mosel wurde bis zum Jahr 2006 Mosel-Saar-Ruwer genannt. Das Anbaugebiet ist unterteilt in Mittelmosel, Obermosel, Untermosel, Ruwer und Saar. Dieses Gebiet ist mit seiner Größe von ungefähr 9.000 ha das drittgrößte Weinanbaugebiet Deutschland. Hier überwiegt der Weißweinanbau mit 91% enorm. Die Hauptrebsorte ist auch hier überwiegend der Riesling mit 60% Anbaufläche.

Die Erfolgsgeschichte südafrikanischer Weine

Jan van Riebeeck ließ hier 1655 die ersten Reben anpflanzen, um Schiffsbesatzungen auf dem Weg zur Ostindienkompanie mit Proviant zu versorgen. Doch erst der Weinkenner Simon van der Stel hatte bleibenden Erfolg, sein Weingut Groot Constantia existiert noch heute. Heute gibt es rund um Stellenbosch, bereits 120 Weingüter. Ganz in der Nähe liegt Franschhoek, der burische Name für Franzoseneck . Denn hier siedelten Ende des 17.Jahrhunderts Hugenotten, die profunde Kenntnisse der französischen Weinkultur mitbrachten. Paarl ist das dritte Weinanbau-Zentrum am Westkap.
Nördlich schließen sich Piketberg und Olifants River an. Folgt man der Garden Route so lohnt ein Abstecher durch die einmalige Fynbos-Landschaft Overbergs, ebenfalls ein Weinbaudistrikt, bis zum Cape Anguillhas, dem südlichsten Punkt Südafrikas, und schließlich bis zum Weinbaudistrikt von Plettenberg in der Ostkapprovinz. Parallel zur Gardenroute führt die Route 62 durchs Hinterland zunächst nach Montagu (Weinanbauregion Breede Rivier Valley) und Calitzdorp, am Rande der Kleinen Karoo.

Das Wine and Spirit Board zertifiziert die Qualität südafrikanischer Weine

Neben Merlo, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir machen jetzt auch Weißweine wie Sauvignon Blanc, Chardonnay mehr als 55% der Anbauflächen aus. Das Wine of Origin – Siegel und die Bezeichnung Estate Wine bürgen für gleichbleibend hohe Qualität.

Weinanbau gewinnt an wirtschaftlicher Bedeutung

Inzwischen wird außer im tropischen Norden in allen Bundesstaaten Wein angebaut. Im Barrossa Tal nördlich von Adelaide begründeten 1847 deutsche Einwanderer ein Weinbaugebiet, das heute mit 10.000 ha zu bedeutendsten Australiens zählt. Hier wird vor allem Chardonnay angebaut, der auch die Grundlage der meisten Cuvées bildet. In Coonawarra südöstlich von Adelaide ist dagegen bekannt für Rotwein. Neuerdings liefert auch die Insel Tasmanien mit ihrem milden , niederschlagsreicheren Klima einen hervorragenden Chardonnay. Weitere Anbaugebiete liegen im Bundesstaat Victoria mit vielen kleineren Anbaugebiete, die häufig zu den Geheimtipps von Weinkennern zählen, und in New South Wales mit dem Hunters Valley.

Australischer Weißwein erobert sich seinen Platz unter den Südweinen

Unter den Weißweinen werden vor allem Chardonnay angebaut, gefolgt von Sémillon, Sultana und Sauvignon Blanc. Inzwischen hat sich Australien vor allem mit Chardonnay, Cabernet Sauvignon und Shiraz in Europa einen Namen erworben, wobei seine fruchtigen Weine denen Kaliforniens und Südamerikas vergleichbar sind. Die Qualität wird von der Wine Brandy and Corporation überwacht, danach muss der Wein aus mindestens 85% der angegebenen Anbaugebietes enthalten.

Hier in Kalifornien begann man auch mit Pfropfung von Reben, die widerstandsfähig gegen Reblausbefall war und exportierte diese Hybridzüchtungen weltweit im Kampf gegen die gefürchtete Reblaus.
Während der Prohibition in den USA brach der Weinexport völlig zusammen. Man stellte auf den Anbau von Tafeltrauben um. Erst in den 1970-ziger Jahren konnte man an die alten Erfolge anknüpfen.

Das berühmte Napa-Valley

Heute ist das Napa Valley mit 150 von 200 Weingütern Zentrum des kalifornischen Weinanbaus. Das Tal hat mit seinem Nord- Südgefälle einen steten Klimagradienten mit optimalen Temperaturen und unterschiedlichsten Böden, hervorragend geeignet für den Weinanbau, wobei Chardonnay und Cabernet Sauvignon zu den internationalen Spitzenweinen gehören. So verdanken die sechs Städte im Napatal vor allem der Weinproduktion ihren Wohlstand.

Die 5 Weinanbauregionen

Kalifornien ist in 5 Weinbaugebiete gegliedert, davon drei an der Küste , zwei im Landesinneren, mit isngesamt 40 Counties und 130 American Viticultural Areas (AVAS), die ein homogenes Anbaugebiet begrenzt durch Bodenbeschaffenheit, Mikroklima neben historische Entwicklungen begrenzt sind. Weine mit einem AVA-Label müssen mindestens 85% aus dem angegebenen Area enthalten.

Die Verbreitung des Chenin Blanc

Die bekannte Rebsorte ist vor allem in Frankreich, in Südafrika und Kalifornien verbreitet. In Frankreich reift die sehr wuchskräftige Rebe sehr spät, treibt aber schon sehr früh aus. Diese Eigenschaften sprechen für das bekannte französische Anbaugebiet “Loire Tal”. Chenin Blanc wird auch am Ufer des Baches Serrant angebaut, der hergestellte Wein dieser Region gehört zu den teuersten und bekanntesten Weinen auf der ganzen Welt. In den meisten französischen Anbaugebieten wird diese Rebsorte zu 100 Prozent sortenrein angebaut. Im gesamten Land besitzt die Anbaufläche für diese Rebsorte eine Größe von ca. 9.756 Hektar.

In Südafrika wird knapp doppelt soviel Chenin Blanc angebaut als in Frankreich. Insgesamt hält diese Rebsorte einen Anteil von knapp 20 Prozent im Vergleich zu allen anderen angebauten Sorten in Südafrika. Die hergestellten Weine in diesem Land unterscheiden sich durch ihre exotischen Aromen gravierend zu den hergestellten Weinen in Frankreich. Zu den bekanntesten Anbaugebieten zählen Worcester, Paarl und Malmesbury.